tarte Amandine aux poires

15 octobre 2009

La tarte amandine est un dessert que j'aime beaucoup, des poires fondantes, une crème d'amande moelleuse parfumée posées sur une base sablée pur beurre absolument délicieuse. Un régal!

INGREDIENTS

pour la pâte sablée
( sinon de la pâte déja prête si vous êtes pressez)
280 g de farine
160 g de beurre demi-sel mou
80 g de sucre en poudre
4 cuillères à soupe d’eau
2 cuillères à café d’arôme vanille
Pour la garniture :
4 œufs
30 cl de crème fraiche
120 g de poudre d’amande
120 g de sucre en poudre
6 poires

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le beurre mou coupé en dés et l’eau. Ajoutez ensuite le sucre en poudre et

l’arôme vanille ou sachet de vanille , la pâte doit être non collante. Formez-en une boule et laissez la

reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Au bout de 30 minutes sortez la pâte sablée du réfrigérateur et garnissez-en un moule à tarte de30 cm

de diamètre. (A la main car la pâte est friable)

Faites pré cuire le fond de tarte à 200° pendant 15 minutes.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez le sucre en poudre, la poudre d’amande .

Pelez et épépinez les poires, coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.

Etalez une fine couche de poudre d’amande sur le fond de tarte, garnissez des poires puis versez la